Temaki-Sushi & Austrian White Wine 手巻き寿司とオーストリアの白ワイン


A free evening is very rare…
Having found one we tried to organize a nice dinner with friends, who we wanted to invite for quite some time!!

Not having had Sushi for a long time, we decided to challenge combining Temaki – Sushi with Austrian White Wine.
Which wine to match with Sushi…
Well, after researching, asking friends, WKH decided to head for young Grüner Veltliner, not too acidic, high in mineral and fruity, yet on the light side to compliment the raw fish.
Sekt (sparkling wine) to start with, followed by several Grüner Veltliner, all from the Wachau region (only Nigl is from Niederösterreich), finishing with a Riesling Smaragt, which was a recommendation and giftSmilie: ;-)
Now we have a great list of wines, but…
well, red wine glasses we have, but no white wine glasses!!
No time to hesitate, time to get the glasses by “Zalto” Smilie: ;-)
Tasted wine from these glasses at the WPH ball and was very impressed!!!!

Ok, list is complete:
– Sushi
– Wine
– Glasses

Let’s enjoy the evening^^

仕事の無い夜と言えば大変珍しい...
皆で時間がある時が見つかったので、ずっと家に呼ぼうと思っていて友達達を呼び、手巻き寿司をしました!!
手巻きは良いが、何を飲もうか?
シャンパンも一つの手ですが、やはりいつかは白ワインと合わせてみないと?と思い、色々と調べ、友達のソムリエニにも相談し、オーストリアのグリューナー・ウェルトリーナーでいく事に決定!酸味、アルコール度が強くなく、ミネラルとフルーツの比較的多い、若い13%までのワインが生魚には一番かと思います。
セクトで乾杯、数種類の(ニーゲル以外は皆ワッハウ地方)グリューナー・ウェルトリーナーを味わい、比べた後、リースリング・スマラグトで締めくくりました!
食事と飲み物が決まりましたが、肝心なワイングラスは?
赤ワイングラスはありますが、白ワイングラスが...
全部割れてしまった筈は無いのですが...
悩んでいる時間はないし、ウィーン・フィル舞踏会で試飲して大変気に入った”Zalto”という会社のグラスが頭から放れていなかったので早速購入する事に決定!!

これで準備万端:
・寿司
・ワイン
・グラス

後は、食器、テーブル・デコレーションなどは日本人ハーフとしては恥ずかしいが無い物は無い...
ある物で準備を済ませ、久しぶりにゆっくりと友達と共に一晩を過ごしました!!

The main plate: WKH風に準備したお魚:

Schloss Gobelsburg Brut Reserve 12%

Franz Hirtzberger Spitzer Donaugarten Grüner Veltliner Steinfeder 2011 11,5%

Nigl Freiheit Grüner Veltliner 2012 12,0%

Knoll Loibner Grüner Veltliner Federspiel 2011 12%

Salomon-Undhof Wieden&Berg Grüner Veltliner 2011 12,5%

Gritsch Setzberg Riesling Smaragd 2011 13%

WKH/K

About WKH / K

I am a violinist, born in Salzburg, living and working in Vienna. Music is passion, dedication and love, which requires a lot of of discipline and time as well; but photography, nature, sport and animals play a important role in my life, too! Well, I guess it’s time to live my dreams instead of dreaming my life!!
WKH

Category(s): Drinks ドリンク, Eating in 手作り料理, Gourmet グルメ

2 Responses to Temaki-Sushi & Austrian White Wine 手巻き寿司とオーストリアの白ワイン

  1. Kさん、お元気ですか?
    やはり、日本語のブログを見るとほっとします。
    時々、日本語もお願いしますね!

    Kさんが、オーストリアの白ワインとは珍しいような?
    でも、私達にとってG. ウェルトリーナーは大切な命の水!
    昔、Kさんが「どこの地域がお好きですか」と聞いて下さった時、
    全部としか答えられなかったのですが、
    数百本以上のオーストリアワインの経験を重ね、
    ようやく自分たちの好みもわかるようになりました!
    でも、やはり全部好きなのですが(笑)。。。

    ゴベルスブルク、ベルガー、ニグル、クノール!
    全部味わったことがあります。ワッハウのG. ウェルトリーナー
    は本当に素敵です(スマラクトもフェーダーシュピールも)。

    私達はリーデルが大好きですが、こちらでもZaltoは評判です。
    ワッハウの醸造家ピヒラーさんが、Zaltoのブルゴーニュグラスが
    G.フェルトリーナのために素晴らしいと言っておられるのですね。

    それではお元気で!もうすぐ桜の季節です。

    • Shigaさん、

      ずっと英語のみで記事を投稿していました...
      最近は日本語のみ...
      どうも、2カ国語は無理かな?
      諦めずに頑張ります!!

      確かに私が白ワインを飲むことはあまりありませんが好きな事は好きなので...
      手巻きみたいに生ものにはアルコール度の低い、若いウェルトリーナーは最高です!

      グラスによっても味は変わります!!
      私はずっとリーデルを使っていましたが、家にグラスが無い事に気がつき、最近試飲して気に入った
      ツァルトのグラスを購入して大変満足しています。

      日本はそろそろ梅雨の季節ですよね?

      それでは宜しく!

      WKH/K

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